DNV wprowadza oficjalne szkolenia BRCGS w języku polskim. Food Safety 9 i Packaging Materials 7

DNV rozszerza ofertę edukacyjną w Polsce o oficjalne szkolenia BRCGS prowadzone w języku polskim przez zatwierdzonego trenera. Nowe programy obejmują dwa istotne standardy dla sektora spożywczego i opakowaniowego: BRCGS Global Standard Food Safety Issue 9 oraz BRCGS Global Standard Packaging Materials Issue 7. Szkolenia są skierowane do pracowników zakładów produkcyjnych, specjalistów ds. jakości, osób odpowiedzialnych za bezpieczeństwo produktów oraz zespołów przygotowujących się do audytów certyfikacyjnych. Ich znaczenie wykracza poza samo poznanie wymagań standardów – uczestnicy mają zdobywać wiedzę potrzebną do ich praktycznego stosowania, utrzymywania zgodności i przygotowania organizacji do niezależnej oceny.

DNV rozszerza ofertę o oficjalne szkolenia BRCGS w Polsce

18 sierpnia 2026 r. DNV poinformowało o wprowadzeniu do polskiej oferty oficjalnych szkoleń BRCGS dotyczących bezpieczeństwa żywności i materiałów opakowaniowych. Programy są prowadzone w języku polskim przez trenera zatwierdzonego w ramach systemu BRCGS.

Nowa oferta obejmuje dwa szkolenia przeznaczone przede wszystkim dla zakładów produkcyjnych: BRCGS Globalny Standard Bezpieczeństwa Żywności, Wydanie 9 oraz BRCGS Materiały Opakowaniowe, Wydanie 7.

Oba programy dotyczą ważnych obszarów zarządzania bezpieczeństwem i jakością produktów, ale odpowiadają na odmienne potrzeby przedsiębiorstw. Pierwszy jest związany z produkcją i przetwarzaniem żywności, drugi z wytwarzaniem materiałów opakowaniowych podlegających wymaganiom odpowiedniego standardu.

Szkolenia mają pomóc uczestnikom zrozumieć wymagania aktualnych wydań, przełożyć je na praktykę funkcjonowania zakładu oraz przygotować się do procesu certyfikacji. Adresatami są osoby odpowiedzialne za jakość, produkcję i utrzymywanie zgodności z wymaganiami BRCGS.

Istotnym wyróżnikiem oferty jest możliwość uczestniczenia w oficjalnych programach w języku polskim. Dla pracowników odpowiedzialnych za wdrażanie wymagań technicznych i organizacyjnych ma to znaczenie praktyczne, ponieważ pozwala ograniczyć problemy wynikające z konieczności interpretowania specjalistycznej terminologii wyłącznie w języku angielskim.

Jednocześnie oficjalny charakter kursu umożliwia korzystanie z programu opracowanego w ramach systemu szkoleniowego BRCGS, z zachowaniem właściwych założeń dotyczących przekazywania i oceny wiedzy uczestników.

BRCGS Food Safety Issue 9 – bezpieczeństwo żywności jako zadanie całego zakładu

BRCGS Global Standard Food Safety Issue 9 jest uznanym standardem dotyczącym bezpieczeństwa, legalności i jakości produktów spożywczych oraz funkcjonowania systemów zarządzania w zakładach objętych jego zakresem.

W praktyce wymagania standardu dotyczą wielu obszarów funkcjonowania przedsiębiorstwa. Obejmują między innymi zaangażowanie kierownictwa, zarządzanie zagrożeniami bezpieczeństwa żywności, nadzór nad zakładem, kontrolę produktów i procesów oraz kompetencje personelu.

Sam fakt posiadania procedur nie jest wystarczający do wykazania skuteczności przyjętych rozwiązań. Zakład powinien potrafić udowodnić, że wymagania są rzeczywiście realizowane, a pracownicy rozumieją swoją rolę w zapewnianiu bezpieczeństwa żywności.

Dlatego szkolenie dotyczące wydania 9 nie powinno być traktowane wyłącznie jako omówienie poszczególnych punktów dokumentu. Oficjalny program BRCGS zakłada również poznanie zasad przygotowania do audytu, oczekiwań wobec zakładów i sposobu wykorzystywania standardu w codziennej praktyce.

Szczególne znaczenie mają takie zagadnienia jak:

• zaangażowanie kierownictwa – zapewnienie zasobów, odpowiedzialności i warunków niezbędnych do utrzymywania skutecznego systemu,
• HACCP – identyfikowanie i nadzorowanie zagrożeń mających znaczenie dla bezpieczeństwa żywności,
• zarządzanie dostawcami – ocena i monitorowanie ryzyk związanych z surowcami i usługami zewnętrznymi,
• nadzór nad procesami – utrzymywanie odpowiednich parametrów produkcji oraz kontroli w miejscach istotnych dla bezpieczeństwa produktu,
• identyfikowalność – zapewnienie możliwości odtworzenia informacji dotyczących pochodzenia, przetwarzania i dystrybucji produktów,
• kultura bezpieczeństwa żywności – rozwijanie świadomości pracowników i zachowań wspierających utrzymywanie zgodności.

Oficjalne szkolenie BRCGS Food Safety Issue 9 dla zakładów produkcyjnych zostało zaprojektowane tak, aby uczestnicy rozumieli nie tylko ogólne wymagania, ale również sposób ich stosowania i oceniania podczas audytu certyfikacyjnego.

Wykorzystanie przykładów i ćwiczeń pomaga powiązać wymagania standardu z rzeczywistymi decyzjami dotyczącymi bezpieczeństwa produktu, organizacji pracy i postępowania w przypadku stwierdzenia niezgodności.

BRCGS Packaging Materials Issue 7 – dlaczego opakowanie również wymaga systemowego nadzoru?

Drugim programem wprowadzonym do oferty DNV jest szkolenie dotyczące BRCGS Global Standard Packaging Materials Issue 7.

Standard ten odnosi się do organizacji wytwarzających materiały opakowaniowe i obejmuje wymagania dotyczące bezpieczeństwa, jakości oraz kontroli procesów produkcyjnych.

Opakowanie może mieć bezpośredni wpływ na bezpieczeństwo i właściwości produktu, który będzie w nim przechowywany. Dotyczy to szczególnie opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością, ale standard obejmuje również inne odpowiednie zastosowania materiałów opakowaniowych.

Ryzyka mogą wynikać między innymi z zastosowanych surowców, parametrów produkcji, obecności zanieczyszczeń, niewłaściwego oznakowania lub niekontrolowanych zmian technologicznych.

Wydanie 7 standardu Packaging Materials zostało opublikowane w październiku 2024 r., a audyty według nowej wersji rozpoczęły się w kwietniu 2025 r. Oznacza to, że jest to już obowiązujące wydanie, z którym zakłady powinny pracować podczas utrzymywania certyfikacji.

Oficjalne szkolenia dotyczące Issue 7 pomagają zrozumieć wymagania nowej wersji, ich zastosowanie do różnych procesów produkcyjnych oraz oczekiwania związane z audytami.

Wśród ważnych zagadnień znajdują się nadzór nad zagrożeniami i ryzykiem, zarządzanie higieną, kontrola materiałów, odpowiedzialność kierownictwa, postępowanie z niezgodnościami oraz podejmowanie działań korygujących.

Znaczenie ma również prawidłowa interpretacja wymagań w odniesieniu do rodzaju opakowań, stosowanych technologii i charakteru działalności zakładu.

Inaczej może wyglądać nadzór nad produkcją opakowań z tworzyw sztucznych, inaczej w przedsiębiorstwie wykorzystującym papier i tekturę, a jeszcze inaczej w zakładzie prowadzącym procesy drukowania lub uszlachetniania powierzchni.

Dlatego skuteczne wdrożenie standardu wymaga zrozumienia zarówno ogólnych zasad zarządzania, jak i zagrożeń występujących w określonym środowisku produkcyjnym.

Co odróżnia oficjalne szkolenie BRCGS od zwykłego kursu?

Na rynku dostępne są różne szkolenia poświęcone standardom BRCGS. Mogą one obejmować wprowadzenie do wymagań, analizę dokumentacji, przygotowanie audytorów wewnętrznych lub praktyczne zagadnienia związane z utrzymywaniem certyfikacji.

Nie każdy kurs omawiający standard jest jednak oficjalnym szkoleniem realizowanym według programu BRCGS.

W oficjalnym systemie szkoleniowym szczególne znaczenie mają zatwierdzeni trenerzy, określony program oraz zasady oceny wiedzy uczestników.

BRCGS korzysta z systemu Approved Training Partners (ATP), czyli zatwierdzonych partnerów szkoleniowych prowadzących programy zgodnie z odpowiednimi wymaganiami i protokołami.

Oficjalny charakter szkolenia ma znaczenie dla osób, które potrzebują uporządkowanej wiedzy dotyczącej aktualnego wydania standardu i chcą przygotować się do jego stosowania zgodnie z zasadami BRCGS.

Program BRCGS Food Safety Issue 9: Sites Training przewiduje między innymi dwudniową formułę, analizę praktycznych przypadków oraz egzamin sprawdzający wiedzę. W oficjalnym katalogu BRCGS wskazano test obejmujący 25 pytań i próg zaliczenia wynoszący 60 proc.

Jednocześnie należy odróżnić dokument potwierdzający ukończenie lub zaliczenie szkolenia od certyfikatu zgodności zakładu ze standardem BRCGS.

Uczestnictwo w oficjalnym kursie i uzyskanie odpowiedniego dokumentu szkoleniowego nie oznacza, że zakład automatycznie spełnia wszystkie wymagania standardu. Nie zastępuje również niezależnego audytu certyfikacyjnego.

Certyfikacja zakładu dotyczy określonej działalności i jest wynikiem odrębnego procesu oceny zgodności. Szkolenie służy natomiast rozwijaniu kompetencji osób odpowiedzialnych za wdrażanie i utrzymywanie wymagań.

To rozróżnienie jest istotne zarówno dla pracowników wybierających program szkoleniowy, jak i dla przedsiębiorstw oceniających kwalifikacje personelu.

Przygotowanie do audytu BRCGS zaczyna się przed wizytą audytora

Jednym z głównych celów szkoleń dla zakładów jest rozwijanie wiedzy potrzebnej do przygotowania organizacji do audytu oraz utrzymywania zgodności pomiędzy kolejnymi ocenami.

Przedsiębiorstwa często koncentrują się na terminie samego audytu, traktując go jako najważniejsze wydarzenie w rocznym cyklu funkcjonowania systemu.

W praktyce o wyniku oceny decyduje jednak sposób działania organizacji przez cały rok.

Audytor może analizować dokumentację, obserwować przebieg procesów, rozmawiać z pracownikami i sprawdzać, czy deklarowane zasady znajdują potwierdzenie w codziennym funkcjonowaniu zakładu.

Pracownicy odpowiedzialni za jakość i produkcję powinni zatem rozumieć nie tylko wymagania zapisane w standardzie, ale również ich konsekwencje dla powierzonych obowiązków.

Przygotowanie organizacji może obejmować między innymi:

• analizę zgodności – sprawdzenie, czy stosowane rozwiązania odpowiadają aktualnym wymaganiom standardu,
• ocenę dokumentacji – potwierdzenie, że dokumenty są aktualne, spójne i odpowiadają rzeczywistej praktyce,
• weryfikację kompetencji – upewnienie się, że pracownicy rozumieją obowiązki istotne dla bezpieczeństwa produktów,
• przegląd niezgodności – ocenę wcześniejszych ustaleń audytowych oraz skuteczności podjętych działań,
• analizę przyczyn źródłowych – ustalenie, dlaczego wystąpił problem i w jaki sposób zapobiec jego ponownemu pojawieniu się,
• ocenę gotowości operacyjnej – sprawdzenie, jak system funkcjonuje w normalnych warunkach produkcyjnych.

Oficjalne programy szkoleniowe BRCGS wykorzystują również ćwiczenia i analizę przypadków, które mają ułatwiać praktyczne rozumienie oczekiwań stawianych zakładom podczas audytów.

Istotne jest przy tym, aby przygotowanie do certyfikacji nie ograniczało się do jednorazowego uporządkowania dokumentacji. Skuteczny system powinien funkcjonować niezależnie od tego, czy w danym tygodniu zaplanowano audyt.

Aktualne interpretacje BRCGS wymagają ciągłego rozwoju kompetencji

Praca ze standardami BRCGS wymaga śledzenia nie tylko kolejnych wydań dokumentów, lecz również oficjalnych stanowisk interpretacyjnych i aktualizacji publikowanych przez właściciela standardów.

10 sierpnia 2026 r. zaczęły obowiązywać nowe stanowiska BRCGS dotyczące między innymi Food Safety Issue 9 i Packaging Materials Issue 7.

Dokumenty te są istotnym elementem systemu BRCGS i mogą zawierać dodatkowe wyjaśnienia oraz wymagania dotyczące stosowania właściwych standardów.

Dla zakładów posiadających certyfikację oznacza to potrzebę monitorowania aktualnych informacji i sprawdzania, czy opublikowane stanowiska mają wpływ na funkcjonujące rozwiązania.

Sama znajomość wymagań z dnia wdrożenia systemu nie musi zatem wystarczać do prawidłowego utrzymywania zgodności przez kolejne lata.

Organizacja powinna posiadać mechanizm identyfikowania istotnych aktualizacji, oceny ich znaczenia oraz przekazywania informacji osobom odpowiedzialnym za poszczególne procesy.

W takich warunkach szkolenia stanowią nie tylko narzędzie przygotowania do pierwszej certyfikacji, ale również element utrzymywania kompetencji w organizacjach, które już funkcjonują według wymagań BRCGS.

Warto jednak pamiętać, że uczestnictwo w pojedynczym kursie nie zwalnia przedsiębiorstwa z dalszego monitorowania aktualizacji ani odpowiedzialności za ocenę ich zastosowania.

Dla kogo przeznaczone są nowe szkolenia DNV?

DNV kieruje nową ofertę do pracowników zaangażowanych w zapewnianie jakości, bezpieczeństwa produktów i zgodności z wymaganiami BRCGS.

W przypadku zakładów spożywczych szczególną grupą odbiorców są specjaliści i menedżerowie odpowiedzialni za bezpieczeństwo żywności, kontrolę jakości, procesy produkcyjne, HACCP i przygotowanie do audytów.

W przedsiębiorstwach opakowaniowych szkolenia mogą być istotne również dla osób zajmujących się technologią produkcji, rozwojem produktu, kontrolą materiałów i zarządzaniem wymaganiami klientów.

Oficjalne programy BRCGS dla zakładów są skierowane także do pracowników audytu wewnętrznego, konsultantów i innych specjalistów potrzebujących praktycznej wiedzy o wymaganiach standardów.

Istotne jest jednak odpowiednie dopasowanie szkolenia do roli zawodowej. Program dla zakładów produkcyjnych nie jest automatycznie tym samym co specjalistyczne szkolenie kwalifikacyjne dla audytorów jednostek certyfikujących.

Dla organizacji planującej rozwój kompetencji całego zespołu ważne może być także ustalenie, które grupy pracowników potrzebują szczegółowej znajomości standardu, a którym wystarczy odpowiednio dobrane szkolenie stanowiskowe.

W ten sposób przedsiębiorstwo może powiązać rozwój kompetencji z rzeczywistymi obowiązkami i ryzykami występującymi w procesach produkcyjnych.

Oficjalne szkolenia BRCGS w DNV – od wiedzy do skuteczniejszego zarządzania

Rozszerzenie oferty DNV o oficjalne szkolenia BRCGS w języku polskim stanowi odpowiedź na potrzeby przedsiębiorstw, które chcą rozwijać kompetencje personelu w oparciu o aktualne wymagania standardów bezpieczeństwa żywności i materiałów opakowaniowych.

Dostęp do zatwierdzonego trenera oraz programów opracowanych w ramach systemu BRCGS pozwala uczestnikom zapoznać się z wymaganiami i zasadami ich stosowania w uporządkowanej formule edukacyjnej.

Nie oznacza to jednak, że samo ukończenie szkolenia gwarantuje pozytywny wynik audytu certyfikacyjnego. O zgodności zakładu decyduje sposób wdrożenia i utrzymywania odpowiednich rozwiązań, kompetencje pracowników oraz skuteczność zarządzania w całej organizacji.

Największe znaczenie ma zatem wykorzystanie zdobytej wiedzy w praktyce: podczas planowania procesów, nadzorowania zagrożeń, analizowania niezgodności i przygotowywania działań doskonalących.

Oficjalne szkolenia BRCGS Food Safety Issue 9 i Packaging Materials Issue 7 w ofercie DNV łączą dostęp do aktualnej wiedzy o standardach z praktycznym przygotowaniem pracowników zakładów produkcyjnych. Dla przedsiębiorstw z branży spożywczej i opakowaniowej mogą stanowić ważny element utrzymywania kompetencji, wzmacniania kultury bezpieczeństwa produktów oraz przygotowania do niezależnych audytów certyfikacyjnych.

Więcej informacji o programach można znaleźć w oficjalnej ofercie DNV:

• BRCGS Globalny Standard Bezpieczeństwa Żywności, Wydanie 9: Szkolenie dla Zakładów Produkcyjnych
• BRCGS Materiały Opakowaniowe, Wydanie 7: Szkolenie dla Zakładów